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クレマカタラナ

2018.07.04

カタルーニャ地方の名物デザートです。オレンジの香りとキャラメルのハーモニーが特徴です。

 

 

▼材料

・砂糖 50g
・卵黄 4個
・薄力粉 50g
・牛乳 250cc
・オレンジジュース 100cc
・コアントロウ 大匙1

 

▼つくり方

・砂糖、卵黄を全部ミキサーで良く混ぜこす。
・温めた牛乳をボールに加える。
・鍋に移し,火にかけてカスタードを煮上げる
・完全に沸騰した後にオレンジジュース、更にもう一度沸騰させる。
・カスタードが冷めたら、コアントロウを加える。
・型に移し、食べる直前に、砂糖を振って焼きごてかバーナーで表を焦がし、キャラメルを表面に作る。

 

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〒151-0053 東京都渋谷区代々木5-55-7

小田急線参宮橋駅 徒歩2分
駐車場/1台

■ご予約・お問い合わせ

Tel.03-3469-8231

※ご予約の電話は14:00~17:00にお願いいたします。

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■営業時間
OPEN/17:00 ~ 23:00(L.O.22:00)
CLOSED/火曜日

座席/32席(宴会最大16名) 貸切OK
平均予算/¥6,000 カードOK

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