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 トルティージャ |
スペイン料理の代表選手。
家庭でも、バルでも定番中の定番です♪
ご自宅でもつくってみてください！ |
| 材料 |
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・じゃがいも ------------中2個
・卵 ------------4個
・たまねぎ----------- 1/2
・にんにく-------------1片
・オリーブオイル ---------適量
・塩-------適量
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・じゃがいも皮をむき、スライスし、たまねぎもスライスする。
にんにくはみじん切り。
・フライパンにオリーブオイルを温め、じゃがいもをソテー。
・にんにくとたまねぎを同じフライパンに加え、いためる。
・ボールに卵を割り、塩味を整える。
・炒めたじゃがいも、たまねぎ、にんにくを加え軽く混ぜる。
・１８ｃｍのフライパンにオリーブオイルを熱する。
・ボールの材料を一度に加える。
・よくかき混ぜながら、半熟状態にする。
・底面にきれいな焼き色が付いたらひっくり返す。
・上下きれいな焼き色がつくまで数回ひっくり返しながらじっくり火を入れる。
（オーブンに入れても可。卵は完全に火が通った方が美味しく食べられます。）
ぜひお試しを！ |
| クレマカタラナ |
カタルーニャ地方の名物デザートです。
オレンジの香りとキャラメルのハーモニーが特徴です。 |
| 材料 |
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・砂糖 ------------50g
・卵黄 ------------4個
・薄力粉----------- 50g
・牛乳-------------250cc
・オレンジジュース ---------100cc
・コアントロウ-------大匙1 |
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・砂糖、卵黄を全部ミキサーで良く混ぜこす。
・温めた牛乳をボールに加える。
・鍋に移し，火にかけてカスタードを煮上げる
・完全に沸騰した後にオレンジジュース、更にもう一度沸騰させる。
・カスタードが冷めたら、コアントロウを加える。
・型に移し、食べる直前に、砂糖を振って焼きごてかバーナーで表を焦がし、
キャラメルを表面に作る。
ぜひお試しを！ |
| ガスパチョ |
夏のアンダルシア地方の冷野菜スープ。
食欲のない時、体にモリモリ元気が出ます。 |
| 材料：４人分 |
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・トマト１ケ ------------200g
・赤ピーマン -----------1/2 100g
・玉葱 ----------------1/4 50g
・キウリ---------------1/5 10g
・アーモンド -----------ホール 15
・にんにく -------------少々
・フランスパン
・オリーブオイル --------適量
・赤パプリカの粉 --------適量
・水 ------------------1cup位
・塩 ------------------適量 |
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・材料を全部ミキサーで良く混ぜこす。
・冷たく冷やしてガラスの器に盛る。
・トマト、キウリ、玉葱、ピーマン、クルトン（パン）を５〜８cm位の細の目で
浮きみとしてたっぷり加える。
・アーモンドを加えると甘みとコクが増す。
ぜひお試しを！ |
| サングリア |
スペインの伝統的なフルーツカクテル。アンダルシア地方でよく飲まれています。
どちらかというと各家庭でパーティなど、人の集まる時に
それぞれの流儀やオリジナルな作り方で楽しく飲む。 |
| 材料 |
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・赤ワイン ------------１本 750ml
・ブランデー -----------20cc
・オレンジキュラソー ----15cc
・ラム----------------15cc
・リンゴ --------------１ケ
・オレンジ ------------１ケ
・レモン --------------１ケ
・砂糖 ---------------大さじ３
・シナモン ------------適量
・クローブ etc ---------適量
・ソーダ --------------？？ |
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・果物は小さくうす切り
・砂糖と混ぜ、汁が出てくるまで３０分位置く
・そこに赤ワイン・ブランデー・キュラソー・ラムを加える
・好みのスパイスを加える
・飲む時に氷とソーダを加える |
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