スペイン料理 東京都 新宿区 渋谷区

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オーナーのスペイン旅行記 

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スペイン料理とは?
スペイン料理の特徴は一口では表せない多様性です。
南は地中海、西は大西洋、北は北海と3つの違う性質の海に囲まれています。
また農産品も豊富でワイン、シェリー、チーズ、生ハム、イベリコ豚、アーモンドetc・・・
当然それぞれの地方での色々な料理が集まっています。
カタロニア、バスク、ガリシア、アンダルシアなど、それぞれの地方には
特徴ある料理があります。

またスペイン人は一日5回も食事をする国民です。
朝、昼、晩、午前11時ごろのメリエンダ、午後8時ごろのバルでのつまみ。
それぞれに食べ方があり、軽いつまみから家庭料理、レストランでの食事、
また高級レストランまでそれぞれ必要・機会に応じて使い分けています。

マーゴスでは今、スペインで一番食に活気のあるカタロニア地方をメインに、
食道の町バスク地方の料理を皆様に提供しています。

オーナーから一言
マーゴスの料理は、バルセロナで働いていたレストラン「ラ・ピネダ」の味が
ベースになっています。皆様にはおなじみなスペイン料理の他にも「ラ・ピネダ」で
学んだカタロニアの伝統的な味や今のバルセロナの人に好まれているモダンな皿も
日本の多くのお客様に楽しんでいただきたいと思っています。

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